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ピッグサイエンス
Colin T Whittemore 著
チクサン出版社
1992年 Ｂ５サイズ 5,500円
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| 目 次 |
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| 第１章アニマルサイエンスの本質 | 15 |
| 実験 | 16 |
| 情報・知識・学問 | 18 |
| 研究管理 | 19 |
| アニマルサイエンスにおける主観性 | 20 |
| 変わりゆくアニマルサイエンスの本質 | 22 |
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| 豚の成長／他の家畜との比較 | 25 |
| はじめに | 26 |
| 成長曲線（体重と増体の経時変化） | 30 |
| 飼料摂取量と成長率 | 38 |
| 体重損失と消極的成長 | 45 |
| 代償性、あるいは遅延取り戻し成長 | 53 |
| 離乳子豚管理のための実験的考察 | 54 |
| 結論 | 55 |
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| 豚肉の体品質 | 57 |
| はじめに | 58 |
| 消費者動向 | 59 |
| 肉豚と格付基準 | 60 |
| 豚肉品質 | 64 |
| 体系および筋肉度合：ハロセン遺伝子 | 66 |
| 未去勢雄豚の肉 | 67 |
| 自然の変動から生じる問題 | 68 |
| 発育期の豚の体組成 | 71 |
| 枝肉品質と栄養管理 | 72 |
| (1) タンパク質 | 73 |
| (2) 飼料給与レベル（エネルギー給与量） | 74 |
| 結論 | 76 |
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| 養豚飼料のエネルギーとタンパク質の評価 | 79 |
| はじめに | 80 |
| エネルギー | 81 |
| 動物試験による可消化エネルギー（ＤＥ）の測定 | 82 |
| 飼料の化学成分値からの可消化エネルギーの推定 | 87 |
| エジンバラでの試験 | 90 |
| １，一般的な化学成分値を用いた場合 | 92 |
| ２，ＧＥを用いた場合 | 92 |
| ３，ＮＤＦと脂肪（油脂）を定数とともに用いた場合 | 92 |
| ４，ＮＤＦ、脂肪（油脂）、灰分、タンパク質および定数を用いた場合 | 93 |
| タンパク質の消化率 | 93 |
| 消化率に影響を及ぼす６つの要因 | 94 |
| １，加熱による損傷 | 94 |
| ２，羽毛と皮 | 94 |
| ３，剥離 | 94 |
| ４，通過速度 | 95 |
| ５，妨害 | 95 |
| ６，栄養阻害因子 | 95 |
| 生物価（消化されたタンパク質の利用性） | 96 |
| 利用可能タンパク質の運命 | 101 |
| 飼料評価の次の段階 | 102 |
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| 繁殖母豚の栄養 | 105 |
| はじめに | 106 |
| 初回妊娠に向けて | 109 |
| コンディションスコア | 111 |
| 体重と肥満度の変化 | 115 |
| 妊娠期の飼養 | 119 |
| 泌乳期の飼養 | 123 |
| 結論 | 127 |
| 哺乳豚のための補助飼料の給与 | 129 |
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| シミュレーションモデル：栄養供給に対する成長反応の予測 | 135 |
| 生物学的産業としての豚の生産 | 136 |
| モデル作製へのアプローチ | 141 |
| 飼料として供給されるエネルギーとタンパク質のモデル化 | 145 |
| 体内エネルギー利用に関する要因のモデル化 | 147 |
| 体内タンパク質利用に関する要因のモデル化 | 149 |
| 増体中の脂肪割合に関する要因のモデル化 | 150 |
| 栄養供給に対する要因(factorial)モデルの要約 | 151 |
| 成長中の体脂肪に関する要因のモデル化 | 152 |
| 飼料給与に関する要因のモデル化 | 154 |
| エジンバラモデル | 155 |
| 入力（インプット）と変数 | 158 |
| 出力（アウトプット）レポート | 159 |
| 経験例 | 160 |
| 要約 | 163 |
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| 索引 | 164 |
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