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生産獣医療システム 養豚編
（社）全国家畜畜産物衛生指導協会 企画
（社）農山漁村文化協会
2000年発行、Ａ４サイズ、3,900円
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| 目 次 |
| | ページ |
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| 第１部 養豚経営と生産獣医療システム | |
| 第T章 養豚経営の現状と課題 | |
| １、養豚経営の現状 | 3 |
| (1) わが国の養豚の歴史 | 3 |
| (2) 飼養戸数・頭数の推移 | 4 |
| (3) わが国の豚の飼養管理 | 5 |
| (4) 改良 | 7 |
| ２、豚肉の需要 | 10 |
| (1) わが国の生産状況 | 10 |
| (2) 海外主要国の生産・消費状況 | 11 |
| (3) 豚肉の輸入状況 | 11 |
| (4) 豚肉の消費量 | 12 |
| ３、養豚経営における課題 | 12 |
| (1) 経営基盤の確立 | 12 |
| (2) 衛生管理 | 12 |
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| 第U章 養豚における生産獣医療システム | |
| １、生産獣医療システムの必要性 | 14 |
| (1) 規模拡大の３つの落とし穴 | 14 |
| (2) 生産者のパートナーとしての獣医師 | 14 |
| ２、生産獣医療システムの内容 −疾病管理について | 14 |
| (1) 農場巡回指導 | 15 |
| (2) 疾病診断（モニタリング）システム | 15 |
| (3) 対策プログラムの提案 | 20 |
| ３、生産データとその収集 | 24 |
| (1) 生産データ収集の重要性 | 24 |
| (2) 米国ミネソタ大学獣医学部の生産記録・管理・分析用プログラム | 24 |
| (3) 収集すべき生産データ | 24 |
| ４、生産データの収集と、そこから得られる情報の活用 | 25 |
| (1) 生産データから得られる情報 | 25 |
| (2) 生産性・要因ツリーからの農場生産性診断 | 26 |
| (3) データベースの作成と活用 | 27 |
| (4) 肥育部門のデータ収集と活用 | 30 |
| ５、ベンチマーキング | 31 |
| (1) ベンチマーキングの原則 | 31 |
| (2) ベンチマーキングの条件 | 32 |
| (3) 日本型ベンチマーキングの提案 | 32 |
| 最後に | 32 |
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| 第２部 繁殖管理プログラム | |
| 第T章 種雄豚の管理 | |
| １、種雄豚の繁殖生理と繁殖供与 | 37 |
| ２、種雄豚の育成と飼養管理 | 37 |
| ３、産肉能力の検定と高産肉能力種雄豚の選抜 | 38 |
| ４、遺伝子診断と選抜 | 39 |
| ５、繁殖障害 | 39 |
| (1) 精巣機能減退 | 39 |
| (2) 精巣炎 | 40 |
| (3) 交尾障害（交尾欲減退・欠如症・交尾不能症） | 40 |
| (4) ウイルス性疾患 | 40 |
| ６、ワクチネーション | |
| (1) ワクチネーションの対象疾病 | 41 |
| (2) ワクチンの使用方法 | 41 |
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| 第U章 種雌豚の繁殖管理 | |
| １、日常管理 | 42 |
| (1) 作業管理 | 42 |
| (2) 淘汰基準 | 42 |
| ２、栄養管理と判定法 | 44 |
| (1) 飼養管理 | 44 |
| (2) 給水管理 | 46 |
| ３、ステージごとの種雌豚管理 | 50 |
| (1) 育成候補豚の選抜 | 50 |
| (2) 種雌豚のステージ別基本管理 | 50 |
| (3) 妊娠期の管理 | 51 |
| (4) 分娩期の管理 | 52 |
| (5) 離乳〜交配期の管理 | 52 |
| (6) 哺乳豚の管理 | 53 |
| ４、疾病管理 | 54 |
| (1) 呼吸器病 | 54 |
| (2) 脚の運動器疾患 | 54 |
| (3) 交配〜妊娠期の疾病 | 55 |
| (4) 分娩前後の疾病 | 56 |
| 囲み−帝王切開 | 57 |
| (5) 哺乳豚の疾病 | 59 |
| (6) 輸液、麻酔 | 59 |
| ５、施設 | 61 |
| (1) 施設規模 | 61 |
| (2) ストールにおける母豚管理 | 62 |
| ６、代謝プロファイルテスト | 63 |
| (1) 代謝プロファイルテストの導入 | 63 |
| (2) 妊娠鑑定 | 64 |
| (3) ボディコンディション・スコア（ＢＣＳ） | 64 |
| (4) 代謝プロファイルテスト | 65 |
| ７、繁殖障害 | 69 |
| (1) 発情異常を主徴とする場合 | 69 |
| (2) 不受胎を主徴とする場合 | 70 |
| (3) 繁殖機能の臨床診断法 | 73 |
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| 第V章 人工授精 | |
| １、豚の人工授精の概要 | 78 |
| ２、精液採取 | 78 |
| (1) 採精準備 | 78 |
| (2) 採精場（室）への誘導 | 78 |
| (3) ペニスの洗浄 | 78 |
| (4) 採精 | 78 |
| ３、精液処理 | 79 |
| ４、液状精液 | 80 |
| (1) 液状精液の輸送方法と精子の活力 | 80 |
| (2) 液状精液による受胎性 | 80 |
| ５、凍結精液 | 81 |
| (1) 豚精子の凍結保存と融解後の活力 | 81 |
| (2) 野外受精試験と受胎性 | 81 |
| ６、授精（交配）適期 | 82 |
| (1) 発情・排卵と発情周期 | 83 |
| (2) 授精適期とその決定要因 | 83 |
| (3) 授精適期を簡易に推定する方法 | 84 |
| ７、精液の注入 | 85 |
| ８、人工授精と波及効果 | 86 |
| (1) 豚精液と病原体予防効果 | 86 |
| (2) 人工授精による経済効果 | 86 |
| ９、人工授精の実際と施設・設備・資材 | 87 |
| (1) 精液採取 | 87 |
| (2) 精液検査と処理・保存 | 87 |
| (3) 精液の保存方法と授精 | 87 |
| (4) 精液の注入 | 87 |
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| 第３部 離乳子豚管理プログラム | |
| 第T章 子豚にとっての離乳 | |
| １、離乳子豚の生理とストレス | 91 |
| (1) 離乳ストレス | 91 |
| (2) 離乳子豚の生理 | 91 |
| (3) 離乳後発育停滞の対策 | 92 |
| ２、離乳子豚の飼養管理 | 93 |
| (1) 離乳日令 | 93 |
| (2) 離乳形態 | 94 |
| (3) 離乳舎の構造 | 94 |
| (4) 離乳舎への導入 | 94 |
| (5) 群編成 | 95 |
| (6) 温度、湿度、換気の管理 | 96 |
| (7) 餌と水 | 96 |
| (8) 投薬 | 97 |
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| 第U章 疾病管理 | |
| １、疾病診断（モニタリング）の方法 | 99 |
| ２、疾病対策の基本的な考え方 | 99 |
| ３、主な疾病対策 | 100 |
| (1) オーエスキー病 | 100 |
| (2) ＰＲＲＳ（豚繁殖・呼吸器障害症候群） | 101 |
| (3) ＰＭＷＳ（離乳子豚多臓器不全症候群） | 103 |
| (4) 豚胸膜肺炎 | 104 |
| (5) グレーサー病 | 106 |
| (6) 萎縮性鼻炎（ＡＲ） | 106 |
| (7) レンサ球菌症 | 107 |
| (8) 大腸菌症（浮腫病） | 108 |
| (9) 滲出性表皮炎（スス病） | 109 |
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| 第V章 初めて離乳子豚舎に入った獣医師がチェックすべきポイント | |
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| 第４部 肥育管理プログラム | |
| 第T章 総論 | |
| １、肥育豚の発育と栄養 | 121 |
| (1) 飼料と発育 | 121 |
| (2) アミノ酸と発育 | 122 |
| (3) ビタミンと発育 | 122 |
| (4) ミネラルと発育 | 122 |
| ２、飼料の摂取量 | 122 |
| ３、飼料の形状と嗜好性 | 122 |
| (1) マッシュ（粉餌） | 122 |
| (2) ペレット（固形飼料） | 123 |
| (3) クランブル | 123 |
| (4) フレーク | 123 |
| (5) エキスパンダーフィード | 123 |
| (6) リキットフィード | 123 |
| ４、給餌方法と給餌器 | 123 |
| (1) 不断給餌 | 123 |
| (2) 制限給餌 | 123 |
| ５、飼料、水分と肉質 | 123 |
| ６、経営規模拡大と経済性 | 124 |
| (1) 肥育事故率 | 124 |
| (2) 農場飼料要求率 | 124 |
| (3) 上物率 | 124 |
| (4) 格落ち平均価格（格落ち幅） | 125 |
| (5) 枝肉の価格変動と適正出荷 | 125 |
| ７、疾病予防と衛生管理 | 125 |
| (1) 肥育素豚の導入 | 125 |
| (2) 飼育環境 | 125 |
| (3) ワクチネーション | 126 |
| (4) 抗菌性剤 | 126 |
| (5) 病畜や発育不良豚の隔離 | 126 |
| (6) へい死豚の処理 | 126 |
| (7) 肉豚出荷 | 126 |
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| 肥育期の飼養管理 | |
| １、群編成と飼育密度 | 127 |
| (1) 群編成 | 127 |
| (2) 飼育密度 | 128 |
| ２、栄養管理 | 128 |
| (1) エネルギー | 128 |
| (2) 蛋白質 | 129 |
| (3) ミネラルとビタミン | 130 |
| (4) 肥育期別に見た栄養 | 131 |
| (5) １日増大量とエネルギー要求量 | 132 |
| (6) 環境温度と栄養 | 132 |
| ３、飼料給与料 | 133 |
| (1) 飼料給与システム | 133 |
| (2) 食品残差の利用 | 134 |
| (3) プロバイオテクスの利用 | 134 |
| ４、衛生管理 | 135 |
| (1) 豚舎構造と飼育環境 | 135 |
| (2) オールイン・オールアウト | 136 |
| (3) おがくず豚舎の疾病対策 | 137 |
| (4) 洗浄と消毒 | 137 |
| (5) 出荷管理 | 138 |
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| 第V章 肉質およびと畜検査情報のフィードバック | |
| １、肉質と飼養管理 | 141 |
| (1) 肉質の出荷と枝肉取引規格 | 141 |
| (2) 枝肉格付け上物率の低下 | 141 |
| (3) 異常肉 | 142 |
| ２、と畜検査成績の有効利用 | 144 |
| (1) 廃棄と疾病 | 144 |
| (2) 疾病サーベイランス | 145 |
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| 第W章 疾病対策 | |
| １、肥育期に多発する疾病 | 147 |
| (1) ウイルス性疾患 | 147 |
| (2) 細菌性疾患 | 148 |
| (3) 寄生虫性疾患 | 153 |
| (4) 中毒 | 154 |
| (5) その他 | 155 |
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| 第５部 防疫管理プログラム | |
| はじめに | 159 |
| 第T章 豚群の清浄化 | |
| １、ＳＰＦ豚生産システム | 160 |
| ２、ＳＰＦ集団変換 | 160 |
| (1) ＳＰＦ豚の作出方法 | 160 |
| (2) プライマリーＳＰＦ豚（第１次豚）とセカンダリーＳＰＦ豚（第２次豚） | 163 |
| (3) ＳＰＦ豚生産ピラミッド | 163 |
| (4) ＳＰＦ豚農場認定制度 | 163 |
| (5) ＳＰＦ豚集団変換方法 | 164 |
| ２、その他の清浄化方法 | 164 |
| (1) ＭＥＷ | 164 |
| (2) ＳＥＷ | 164 |
| (3) オールイン・オールアウト | 165 |
| (4) 清浄種豚の導入 | 165 |
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| 第U章 疾病の侵入防止 | |
| １、ＳＰＦ豚農場の防疫設備基準 | 168 |
| (1) 農場敷地の定義および区分け | 168 |
| (2) 農場の立地条件および環境 | 168 |
| (3) 豚舎および防疫設備 | 168 |
| (4) 農場内作業服、履き物等 | 170 |
| (5) 飼料タンク、倉庫 | 170 |
| (6) 薬品保管・器具消毒装置、診療室等 | 171 |
| (7) へい死獣処理施設 | 171 |
| (8) 豚の受入口 | 171 |
| (9) 豚の出荷口 | 171 |
| (10) 各種メーター類（電力、ガス、水道） | 171 |
| (11) 燃料、凝集剤等 | 171 |
| (12) ふん尿処理施設 | 171 |
| (13) 堆肥の搬出 | 171 |
| (14) 場内常備器具 | 171 |
| ２、ＳＰＦ豚農場の防疫管理基準 | 172 |
| (1) 農場への出入り | 172 |
| (2) 豚の搬入・搬出 | 173 |
| (3) 飼料の搬入 | 173 |
| (4) 物品の持ち込み | 173 |
| (5) 堆肥の搬出 | 174 |
| (6) 死亡豚処理 | 174 |
| (7) 場内管理 | 174 |
| ３、ヘルスチェック | 174 |
| (1) 臨床検査（臨床観察記録） | 174 |
| (2) 血清検査 | 174 |
| (3) と畜場検査 | 179 |
| ４、薬品の使用料の制限 | 179 |
| (1) 薬品の区分 | 179 |
| (2) 規制対象薬品費の総量規制 | 179 |
| ５、生産成績評価 | 179 |
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| 第V章 その他 | |
| １、ＳＰＦ豚農場におけるオールイン・オールアウト | 181 |
| ２、飼料 | 181 |
| ３、ＳＰＦ豚農場におけるワクチネーション | 181 |
| ４、ＳＰＦ豚農場における薬剤の使用 | 181 |
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| 第６部 環境管理プログラム | |
| はじめに | 185 |
| 施設不備から発生する問題点とその応用 | |
| １、豚房施設の不備 | 186 |
| (1) 床面 | 186 |
| (2) 扉、柵、通路 | 186 |
| (3) 施設・構造と圧死 | 187 |
| (4) 飼養密度と産肉性・肉質 | 187 |
| ２、給餌・給水の不備 | 187 |
| (1) 給餌マニュアル | 187 |
| (2) 給餌の不備から生じる問題点 | 189 |
| (3) 給水確保の重要性 | 189 |
| ３、空調施設の不備 | 191 |
| (1) 発育と環境温度 | 191 |
| (2) 環境温度コントロールの不備から生じる問題点とその応用 | 192 |
| (3) 換気不良がもたらす問題点とその対応 | 192 |
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| 第U章 環境不良から発生する問題とその対応 | |
| １、豚舎の除ふんとその処理の失宜 | 195 |
| (1) 豚舎の除ふん不良の影響 | 195 |
| (2) ふん尿処理失宜の影響 | 195 |
| (3) 塵埃の影響 | 195 |
| ２、衛生動物の被害と駆除 | 196 |
| (1) ネズミによる被害と駆除 | 196 |
| (2) 衛生害虫の駆除 | 197 |
| ３、野鳥などの侵入による被害 | 199 |
| ４、騒音の影響 | 199 |
| ５、犬・猫の侵入の問題点 | 199 |
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| 第７部 ふん尿管理プログラム | |
| 第T章 養豚と環境 | |
| １、畜産と環境の関係 | 203 |
| (1) 富栄養化 | 203 |
| (2) 地球温暖化 | 203 |
| 養豚に関する環境問題 | 204 |
| 畜産環境に関する法的規制 | 204 |
| (1) 法体系 | 204 |
| (2) 各種の問題に対応する法規性 | 204 |
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| 第U章 ふん尿の処理 | |
| １、ふん尿の性状 | 206 |
| (1) ふん尿の排泄量 | 206 |
| (2) ふん尿の肥料成分 | 206 |
| (3) ふん尿の汚濁成分 | 206 |
| ２、処理方法の基本 | 206 |
| (1) ふん尿分離とふん尿混合 | 206 |
| (2) 負荷量の低減 | 207 |
| (3) 処理量の把握 | 208 |
| (4) 飼養形態と排泄物の取扱い | 208 |
| ３、処理施設の導入と設計 | 208 |
| (1) 処理目標 | 208 |
| (2) 立地条件 | 208 |
| (3) 維持管理の難易 | 209 |
| (4) 経費 | 209 |
| ４、主な処理方法 | 209 |
| (1) ふんの処理 | 209 |
| (2) スラリーの処理 | 210 |
| (3) 汚水の処理 | 211 |
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| 第V章 悪臭とその処理 | |
| １、悪臭の種類と発生源 | 218 |
| ２、悪臭対策 | 218 |
| (1) 臭気発生源での管理 | 218 |
| (2) 種々の脱臭法 | 219 |
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| 第W章 ふん尿の衛生 | |
| １、ふんや畜舎汚水の汚染による感染症 | 221 |
| (1) サルモネラ属菌 | 221 |
| (2) ベロ毒素産生性大腸菌（Ｏ１５７） | 221 |
| (3) カンピロバクター | 221 |
| (4) クリプトスポリジウム | 221 |
| ２、ふんによるハエ類の発生 | 221 |
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| 付録 | |
| 豚コレラ撲滅に向けて −技術的な視点から− | |
| はじめに | 223 |
| １、豚コレラの現状 | 223 |
| ２、豚コレラ感染による病態 | 223 |
| ３、豚コレラが疑われる症例の早期発見、迅速な通報 | 224 |
| ４、迅速かつ的確な診断 | 224 |
| ５、防疫技術者による初動防疫対応 | 225 |
| 最後に | 226 |
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|
| ワクチンプログラム | 227 |
| 養豚用語 | 228 |
| 養豚の経営目標 | 229 |
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| 索引 | 231 |
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